چگونه می توان ماست anmuxi درست کرد؟ آشکار کردن راز ماست با ارزش خانگی
در 10 روز گذشته ، مباحث مربوط به رسانه های اجتماعی در مورد تغذیه سالم و غذاهای خانگی همچنان بالا مانده است ، به خصوص مربوط به تولید ماست. حجم جستجو در سیستم عامل های Douyin و Xiaohongshu 35 ٪ ماه در ماه افزایش یافته است. در این مقاله آخرین مباحث داغ در کل شبکه ترکیب شده و از داده های ساختاری برای تجزیه و تحلیل روش های تولید خانه ماست به سبک Anmuxi برای شما استفاده می شود.
1. لیست موضوعات تولید ماست محبوب (10 روز آینده)
| رتبه بندی | موضوع | پلتفرم | حجم بحث |
|---|---|---|---|
| 1 | #5 دقیقه ماست تنبل | تیک توک | 12.8 میلیون |
| 2 | #100 راه برای خوردن ماست | کتاب قرمز کوچک | 8.96 میلیون |
| 3 | #نکات تصفیه ماست Greek | ایستگاه | 5.72 میلیون |
| 4 | #فرمول Anmuxiping | ویبو | 4.31 میلیون |
| 5 | #راهنمای خرید دستگاه yogurt | جیوه | 3.87 میلیون |
2. پارامترهای فرمول هسته ماست anmuxi
| مواد اولیه | مقایسه | شاخص های کلیدی | تفاوت نسخه تجاری در مقابل خانه |
|---|---|---|---|
| شیر گاو خام | 85 ≥ | پروتئین ≥3.1 گرم/100 گرم | شیر پاستوریزه را می توان در خانه جایگزین کرد |
| قند سفید | 6-8 ٪ | شیرینی 12-15 ° Brix | به جای قند صفر قابل استفاده است |
| پودر آب پنیر | 1.2 ٪ | کلید ضخیم | پودر شیر قابل تعویض است |
| باکتری | Lactobacillus bulgaria + Streptococcus thermophilus | دمای تخمیر 42 | نیاز به خرید پودر باکتری ویژه |
3. مراحل تولید دقیق (نسخه مشهور اینترنت بهبود یافته)
1مرحله آماده سازی مواد اولیه: شیر کامل را با مقدار چربی بیش از 3.5 ٪ انتخاب کنید ، که این کلید دستیابی به یک بافت ضخیم است. براساس داده های آزمایش واقعی وبلاگ نویس غذایی شیائونگشو ، میزان موفقیت استفاده از شیر تازه 22 ٪ بیشتر از شیر استریل شده UHT است.
2درمان عقیم سازی: شیر را به مدت 15 ثانیه به 85 ℃ گرم کنید. این دما نه تنها می تواند استریل شود و پروتئین شیر را بیش از حد از بین نبرد. فیلم های محبوب Douyin نشان می دهد که میزان خرابی پرش از این مرحله به اندازه 63 ٪ است.
3واکسیناسیون خنک کننده: پس از خنک شدن به 42 ℃ ، سویه های باکتریایی (0.2 گرم پودر باکتری در هر لیتر شیر) اضافه کنید. آخرین ارزیابی نشان داد که اضافه کردن مقدار کمی از کرم سبک (5 ٪) می تواند باعث بهبود صافی شود.
4کنترل تخمیر: تخمیر را در 40-42 ℃ به مدت 6-8 ساعت نگه دارید. Zhihu Gaozhe پاسخ داد که توصیه می شود در آخرین ساعت هنگام قطع برق ، از گرمای باقیمانده برای تخمیر استفاده کنید و این می تواند اسیدیته را نرمتر کند.
4. سوالات مکرر پرسیده می شود
| پدیده مشکل | علل احتمالی | راه حل | نرخ موفقیت بهبود یافته |
|---|---|---|---|
| ماست خیلی نازک است | دمای تخمیر کافی | کالیبراسیون با دماسنج | +40 ٪ |
| جداسازی آب پنیر شدید است | زمان تخمیر خیلی طولانی است | کنترل ظرف 8 ساعت | +35 ٪ |
| بوی عجیبی داشته باشید | تجهیزات | ظرف ضد عفونی بخار | +28 ٪ |
5. روشهای ابتکاری برای غذا خوردن (از داده های چالش دوین) توصیه می شود
1یخ ماست میوه: ماست و پوره انبه 2: 1 را مخلوط کنید تا آن را منجمد کنید ، و به گرمترین میان وعده در تابستان امسال تبدیل شوید ، با تعداد فیلم های مرتبط که مشاهده شده از 200 میلیون نفر فراتر رفته است.
2ماست: 30 ٪ ماست را به خمیر اضافه کنید تا 50 ٪ کرکی را افزایش دهد و در لیست پخت های Xiaohongshu در جمع 3 قرار دارد.
3ماست ادویه ای غوطه ور: یک روش خلاقانه برای خوردن غیر منتظره محبوب ، مخلوط کردن رشته فرنگی فلفل قرمز با ماست ، مناسب برای جفت شدن با باربیکیو و محبوبیت آن در منطقه سیچوان-چونگ کینگ 300 ٪ افزایش یافته است.
6. مقایسه ارزش غذایی
| مواد مغذی | عطر و طعم اصلی anmuxi | نسخه خانگی | تجزیه و تحلیل تفاوت |
|---|---|---|---|
| کالری (KCAL/100G) | 88 | 76 | بدون افزودنی |
| پروتئین (G) | 3.1 | 3.4 | مقدار بالای شیر تازه |
| کربوهیدرات (G) | 12.5 | 9.8 | فضای بزرگ برای کنترل قند |
| کلسیم (میلی گرم) | 110 | 125 | کامل تر |
نکات مربوط به تولید: Weibo Food Big V@Yogurt Jun توصیه می کند که یخچال و فریزر بلافاصله پس از تخمیر می تواند از تولید بیش از حد اسید جلوگیری کند و بهترین طعم در طی 48 ساعت مصرف می شود. سطح پوشش کاغذ پخت در حین ذخیره سازی می تواند نشت آب پنیر را کاهش دهد ، که ظاهر محصول نهایی را 60 ٪ بهبود می بخشد.
جزئیات را بررسی کنید
جزئیات را بررسی کنید
fa
