اگر روده کوچک خوک تلخ است چه باید کرد: تجزیه و تحلیل علت و راه حل
اخیراً موضوع تلخی روده خوک به موضوع داغ علاقه مندان به آشپزی تبدیل شده است. بسیاری از کاربران اینترنتی گزارش دادند که روده خوک که به درستی فرآوری نشده است بر طعم کل غذا تأثیر می گذارد. این مقاله بحث های رایج در اینترنت را در 10 روز گذشته ترکیب می کند تا تجزیه و تحلیل دقیقی از علل تا راه حل ها را در اختیار شما قرار دهد.
1. علل شایع تلخی در روده کوچک خوک

| طبقه بندی علت | عملکرد خاص | داده های نسبت |
|---|---|---|
| به طور کامل تمیز نشده است | باقیمانده شیره یا ناخالصی های گوارشی | 68% |
| آلودگی صفرا | پارگی کیسه صفرا در هنگام ذبح | 22% |
| ذخیره سازی نامناسب | بیش از 48 ساعت در یخچال قرار دهید | 7% |
| تفاوت های تنوع | روده کوچک خوک بومی احتمال تلخی بیشتری دارد | 3% |
2. مراحل پردازش حذف تلخ
طبق آخرین داده های تجربی از فود بلاگر @kitchendiary:
| مراحل | نحوه عمل | وقت گیر | اثر ضد تلخ |
|---|---|---|---|
| شستشوی اولیه | به مدت 3 دقیقه با آب جاری بشویید | 3 دقیقه | 30 درصد تلخی را از بین ببرید |
| اسکراب آرد | 5 دقیقه با آرد ورز دهید | 8 دقیقه | 60 درصد تلخی را از بین ببرید |
| در سرکه سفید خیس کنید | به مدت 15 دقیقه در سرکه 1:5 خیس کنید | 23 دقیقه | 85% تلخی را از بین می برد |
| درمان بلانچینگ | برش های زنجبیل و شراب پخت و پز را اضافه کنید و بجوشانید | 30 دقیقه | 95 درصد تلخی را از بین می برد |
3. کاربران اینترنت راه های موثری برای تسکین درد و رنج به اثبات رسانده اند.
1.چگونه تلخی برگ چای را از بین ببریم؟: شستشو با برگ های چای خیس شده، پلی فنول های چای می توانند مواد تلخ را تجزیه کنند.
2.شستشو با اسید کربنیک: برای خنثی کردن شیره های گوارشی قلیایی با آب سودا بشویید
3.آهسته پز: در آب گرم با دمای 65 درجه به مدت 1 ساعت بجوشانید تا بافت آن حفظ شود و تلخی آن گرفته شود.
4. راهنمای خرید اجتناب از دام
| ویژگی های خرید | روده کوچک با کیفیت بالا | مستعد ابتلا به تلخی روده کوچک |
|---|---|---|
| رنگ | صورتی روشن | پیوتر خاکستری |
| بو | بوی کمی ماهی | به طور مشخص تلخ |
| انعطاف پذیری | فشار دهید و سریع به عقب برگردید | سطح لغزنده |
| تامین کننده | کشتارگاه معمولی | فروشندگان موبایل |
5. پیشنهاداتی برای بهبود دستور العمل های محبوب
1.نه دور روده بزرگ: لینک ترشی آبجو را اضافه کنید
2.آب پز و تفت داده شده: به جای شکر سفید از شکر سنگ استفاده کنید
3.سوسیس کلم ترش: برای رفع بو، برگ پریلا را اضافه کنید
با روش های فوق می توان بیش از 90 درصد مشکل طعم تلخ را در روده کوچک خوک حل کرد. توصیه می شود برای اطمینان از حذف کامل بو، 2 ساعت پس از درمان در آب تمیز خیس کنید. در موضوع اخیر چالش روده کوچک Douyin # Pig، روش "سه مالش و سه خیساندن" که توسط استاد غذا @老饭谷 نشان داده شده است نیز ارزش اشاره دارد.
جزئیات را بررسی کنید
جزئیات را بررسی کنید